- Qu’est-ce que la cranberry ?
- La cranberry, une baie aux multiples bienfaits
- Comment consommer la cranberry ?
Entdecken Sie unsere getrockneten Bio-Cranberries und andere antioxidantienreiche Superfrüchte.
Was sind Cranberries?
Die Cranberry ist auch unter den Namen Moosbeere oder nordamerikanische Preiselbeere bekannt. Bevor der Begriff die Frucht bezeichnet, steht er in erster Linie für eine Pflanze: Vaccinium oxycoccos. Diese gehört zur Familie der Heidekrautgewächse (Ericaceae), zu der auch Heidelbeeren und Preiselbeeren zählen.
In der freien Natur wächst die Cranberry in den Torfmooren und Bergregionen Nordamerikas. Sie wächst als niedriger Strauch und erreicht eine Höhe von etwa 30 cm. Nach der Blüte bildet sie rote Beeren mit einem fruchtig-säuerlichen Geschmack – die bekannten Cranberries.
Heute werden Cranberries hauptsächlich in sandigen Becken, den sogenannten Cranberry-Feldern, angebaut. Zur Erntezeit im September und Oktober werden diese Felder geflutet, sodass die reifen Früchte an die Oberfläche steigen. Die größten Produzenten weltweit sind die USA, Kanada und Chile.
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Cranberry – eine Beere mit vielen Vorteilen
Reich an Antioxidantien
Die Cranberry zeichnet sich durch ihren hohen Gehalt an Antioxidantien aus. Neben Vitamin C (etwa 14 mg pro 100 g) enthält sie verschiedene Flavonoide wie Anthocyane, Flavonole und Proanthocyanidine. Diese bioaktiven Stoffe tragen dazu bei, freie Radikale zu neutralisieren und oxidativen Stress im Körper zu reduzieren.
Unterstützung der Harnwege
Studien deuten auf eine positive Wirkung der Cranberry auf die Harnwege hin. Sie kann dazu beitragen, Harnwegsinfektionen wie Blasenentzündungen vorzubeugen, indem sie verhindert, dass sich bestimmte Bakterien an den Harnwegen festsetzen.
Beitrag zur Mundgesundheit
Der Verzehr von Cranberries kann auch für Zähne und Zahnfleisch vorteilhaft sein. Die enthaltenen Proanthocyanidine können das Wachstum von Bakterien hemmen, die für Karies verantwortlich sind, und so auch Zahnfleischentzündungen vorbeugen.
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Wie konsumiert man Cranberries?
Cranberries lassen sich auf unterschiedliche Weise verzehren. Am häufigsten werden sie als Saft oder in getrockneter Form konsumiert, sie finden jedoch auch direkt in der Küche vielseitige Verwendung.
Cranberrysaft
Cranberrysaft, auch als „Cranberry Juice“ bekannt, wird aus frischen Cranberries gewonnen. Er zeichnet sich durch seine intensive rote Farbe und seinen säuerlich-herben Geschmack aus. Es gibt ihn sowohl als 100 % reinen Cranberrysaft als auch in Mischungen mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Preiselbeeren.
Getrocknete Cranberry-Beeren
Getrocknete Cranberries eignen sich ideal als Snack für zwischendurch. Sie sind reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen und lassen sich pur genießen oder Müslis, süßen und herzhaften Gerichten hinzufügen.
Cranberrysauce
Cranberrysauce ist ein traditionelles Rezept aus den USA und Kanada und wird besonders zu Thanksgiving serviert. Sie wird aus frischen Beeren hergestellt, die in Wasser mit Zucker gekocht werden. Cranberrysauce passt hervorragend zu Fleisch, Geflügel, Pfannkuchen oder Gebäck wie Muffins.
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