Bio Bravo, der Bio- und Fairtrade-Kaffee der Schweizer Rösterei Bertschi-Café
Die Geschichte von Bio Bravo ist eng mit jener von Bertschi-Café verbunden, einer Schweizer Familienrösterei, die seit 1932 auf Kaffee spezialisiert ist. Früh überzeugt davon, dass die Qualität eines Kaffees ebenso sehr von seiner Herkunft wie von seinem Röstverfahren und den Arbeitsbedingungen der Produzenten abhängt, entwickelt das Unternehmen die Bio-Bravo-Linie, um eine 100 % biologische und faire Auswahl anzubieten. Heute umfasst das Bio-Bravo-Sortiment rund fünfzig Referenzen, ausgewählt aus den besten Crus Mittelamerikas, Südamerikas und Afrikas. Bei Green-Shop finden Sie vier wichtige Klassiker des Sortiments: Kaffeebohnen, gemahlener Kaffee, Espresso-Bohnen und löslicher Kaffee. Weitere engagierte Schweizer Marken finden Sie in unserer Markenübersicht.
Trommelröstung, ein traditionelles Verfahren zur Aromabewahrung
Bio Bravo zeichnet sich durch sein Trommelröstverfahren aus, eine traditionelle Methode, bei der die Kaffeebohnen langsam in einer rotierenden Trommel zwischen 180 und 240 °C erhitzt werden. Im Gegensatz zu schnellen industriellen Röstungen bei sehr hohen Temperaturen ermöglicht diese Methode, die feinen aromatischen Nuancen jedes Crus zu bewahren und Säuren und Bitterstoffe auf natürliche Weise zu reduzieren — für einen runderen Kaffee, der für seine Milde geschätzt wird. Die Bio-Bravo-Kaffees stammen zudem vollständig aus dem Fairen Handel mit Fairtrade Max Havelaar: Bertschi-Café arbeitet in direkter Beziehung mit lokalen Kooperativen in Mittelamerika, Südamerika und Afrika (Honduras, Brasilien, Mexiko, Peru, Tansania), um den Produzenten gerechte Einkommen und gute Arbeitsbedingungen zu garantieren. Diese Philosophie passt zu unserem breiteren Sortiment an Bio-Lebensmitteln.
Bohnen, gemahlen, Espresso und löslicher Kaffee
Das bei Green-Shop erhältliche Bio-Bravo-Sortiment deckt die wichtigsten Kaffeezubereitungen ab: Kaffeebohnen BIO (500 g, ausgewogene Mischung aus Arabica und Robusta mit würzigen und fruchtigen Aromen), gemahlener Kaffee BIO (500 g, aus derselben Mischung in leichter Röstung), Espresso-Bohnen BIO (500 g, kräftigere Mischung für Liebhaber starker Tassen) und löslicher Kaffee BIO (100 g, mit milden und süsslichen Aromen für schnelle Pausen). Alle eignen sich für klassische Zubereitungen: Espresso, Cappuccino, Ristretto, Latte Macchiato, Café Crème. Entdecken Sie weitere Bio-Kaffees in unserem dedizierten Sortiment an Bio-Kaffees.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Bio-Bravo-Kaffees und konventionellen Kaffees? Drei Hauptunterschiede zeichnen die Bio-Bravo-Kaffees aus. Erstens die biologische Herkunft: Die Bohnen werden ohne synthetische Pestizide oder chemische Düngemittel angebaut. Zweitens der Faire Handel mit Fairtrade Max Havelaar, der den Produzenten in den Partner-Kooperativen eine gerechte Vergütung und gute Arbeitsbedingungen garantiert. Drittens das Trommelröstverfahren, langsamer und sanfter, das die natürlichen Aromen des Kaffees bewahrt und die Säure reduziert — ein geschätzter Vorteil für Liebhaber runder und wenig aggressiver Kaffees.
Was ist der Unterschied zwischen Arabica und Robusta in den Bio-Bravo-Mischungen? Arabica und Robusta sind die beiden wichtigsten Kaffeesorten, die weltweit angebaut werden. Arabica ist im Allgemeinen aromatischer, runder, mit fruchtigen oder blumigen Noten und einem moderateren Koffeingehalt. Robusta ist kräftiger, vollmundiger, bitterer und enthält etwa doppelt so viel Koffein. Die Bio-Bravo-Mischungen kombinieren beide Sorten in ausgewogenen Anteilen, um sowohl aromatische Rundheit (Arabica) als auch Charakter (Robusta) zu bieten — mit höherem Robusta-Anteil bei den Espressos.
