Bio Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade und Schokoladentafeln
Bio-Schokolade wird aus bio-zertifizierten Kakaobohnen aus fair gehandelten oder rückverfolgbaren Lieferketten hergestellt — ohne synthetische Pestizide auf den Kakaopflanzen und unter respektvollen Arbeitsbedingungen für die Produzenten. Bio-Zartbitterschokoladentafeln enthalten in der Regel zwischen 70 % und 99 % Kakao — je höher der Anteil, desto intensiver, bitterer und reicher an natürlichen Polyphenolen des Kakaos. Bio-Zartbitterschokolade in Qualität enthält nur zwei bis vier Zutaten: Kakaomasse, Bio-Rohrohrzucker, eventuell Kakaobutter und natürliche Vanille.
Bio-Vollmilchschokolade wird mit Bio-Vollmilchpulver oder Kokosmilch für vegane Versionen hergestellt — ohne Sojalecithin als Emulgator in den besten Rezepturen. Weisse Bio-Schokolade aus reiner Kakaobutter, Zucker und Milch ist die mildeste und süsseste. Vegane Bio-Schokolade ersetzt tierische Milch durch pflanzliche Alternativen — Kokosmilch, Hafermilch, Mandelmilch — für eine cremige Tafel ohne tierische Produkte. Entdecken Sie auch unsere Bio-Bonbons & Süssigkeiten, unsere Bio-Apero-Snacks und unser gesamtes Bio-Lebensmittelsortiment.
Cookies, Spekulatius und Bio-Gebäck
Bio-Cookies werden aus bio-zertifizierten Mehlen — Vollkornweizen, Dinkel, Buchweizen, Reismehl — mit unraffiniertem Rohrohrzucker, Bio-Zartbitterschokoladenstückchen und Ölsaaten hergestellt. Ohne Palmöl, ohne Konservierungsstoffe und ohne Synthetikaromen unterscheidet ihre kurze, lesbare Zutatenliste sie von konventionellen Industriekeksen. In klassischer, glutenfreier oder veganer Version je nach Produkt erhältlich.
Bio-Spekulatius sind Gewürzkekse mit Zimt, Kardamom, Muskat und Nelken — traditionell in der Weihnachtszeit, aber als Bio-Variante das ganze Jahr erhältlich. Bio-Shortbread schottischer Inspiration teilt diese buttrige, mürbe Textur. Bio-Waffeln, Bio-Haferkekse und Bretonische Galetten bio ergänzen das Sortiment für abwechslungsreiche natürliche Süssgebäcke.
FAQ — Bio Schokolade & Kekse
Wie erkennt man Bio-Qualitätsschokolade? Bio-Qualitäts-Zartbitterschokolade erkennt man an ihrer kurzen Zutatenliste — Kakaomasse, Bio-Rohrohrzucker, Kakaobutter und eventuell natürliche Vanille. Das Fehlen von Sojalecithin (E322) ist ein weiterer Qualitätsindikator — manche Chocolatiers brauchen es dank langer Conchierung nicht. Der angegebene Kakaoanteil (70 %, 85 %, 99 %) spiegelt den tatsächlichen Anteil kakaobasierter Zutaten wider — je höher, desto intensiver der Geschmack und weniger Zucker.
Was ist der Unterschied zwischen Bio-Schokolade und Fair-Trade-Schokolade? Das Bio-Zertifikat zertifiziert Anbaumethoden — keine synthetischen Pestizide und Kunstdünger im Kakaoanbau. Das Fair-Trade-Zertifikat (Fairtrade, Max Havelaar) zertifiziert Handels- und Sozialbedingungen — garantierter Mindestpreis für Produzenten, Gemeinschaftsentwicklungsprämien. Beide Zertifikate ergänzen sich — eine Schokolade kann bio ohne Fair Trade sein und umgekehrt. Viele Marken kombinieren beide Zertifizierungen für einen umfassenden Ansatz.
