Koriander, Paprika und Bio-Gewürze aus aller Welt
Koriander bio — Samen ganz oder gemahlen — ist eines der meistgekauften Gewürze in der Bio-Küche. Die Samen von Coriandrum sativum stammen aus biologischem Anbau und werden ohne Bestrahlung oder Ethylenoxid behandelt — zwei in der konventionellen Gewürzindustrie verbreitete Konservierungsverfahren. Koriander verleiht indischen, orientalischen und mediterranen Gerichten seine charakteristische zitrusartige und leicht würzige Note.
Bio-Paprika — süss, edelsüss oder geräuchert — stammt aus getrockneten und gemahlenen Paprikaschoten aus biologischem Anbau. Er gibt Gulasch, Marinaden, Hummus und gegrilltem Gemüse Farbe und Tiefe. Bio-Zimt, Bio-Kümmel, Bio-Curry und Bio-Kurkuma ergänzen das Sortiment für eine vollständige natürliche Küche. Entdecken Sie auch unsere Bio-Kondimente, unsere Bio-Brühen und unser gesamtes Bio-Lebensmittelsortiment.
Bio-Gewürzmischungen, Kräuter und Pfeffer
Bio-Gewürzmischungen — Curry, Ras el-Hanout, Massalé, Couscous-Mischung, BBQ-Mischung — ermöglichen schnelles Würzen ohne komplexe Dosierung. Sie bestehen aus einzeln bio-zertifizierten Gewürzen, ohne Geschmacksverstärker, ohne Salzzusatz und ohne Weizenmehl als Rieselhilfsmittel.
Getrocknete Bio-Kräuter — Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum, Lorbeer — ergänzen das Sortiment für mediterrane Küche und Schmorgerichte. Bio-Schwarzpfeffer ganz oder gemahlen, weisser Pfeffer und Pfeffermischungen sind in verschiedenen Grössen erhältlich. Alle Gewürze werden in lichtgeschützten Verpackungen abgefüllt, um ihre Aromen zu erhalten.
FAQ
Warum Bio-Gewürze statt konventionellen wählen? Konventionelle Gewürze gehören zu den am stärksten pestizidbelasteten Lebensmitteln — in einer einzigen Partie können Dutzende verschiedene Moleküle nachgewiesen werden. Die Bio-Zertifizierung verbietet den Einsatz von synthetischen Pestiziden, Kunstdünger und Nacherntebehandlungen wie Bestrahlung oder Ethylenoxid. Bio-Gewürze bieten zudem eine strengere Rückverfolgbarkeit der geografischen Herkunft.
Wie lagert man Bio-Gewürze richtig? Bio-Gewürze sollten in luftdichten Behältern, vor Wärme, Licht und Feuchtigkeit geschützt, aufbewahrt werden. Ganze Gewürze (Koriandersamen, Zimtstangen, Pfefferkörner) sind länger haltbar als gemahlene, da ihre Oxidationsfläche geringer ist. Gemahlene Gewürze sollten innerhalb eines Jahres nach dem Öffnen verbraucht werden. Bio-Gewürze sind oft aromatischer als konventionelle und erfordern daher etwas weniger Menge beim Kochen.
