Von einem verfallenen Kloster zum besten Bio-Unternehmen Europas 2024
Die Geschichte von Girolomoni beginnt 1971 in Isola del Piano, einem kleinen Dorf der Region Marken in Mittelitalien, das damals unter der Landflucht litt. Gino Girolomoni, 1946 in einer bescheidenen Bauernfamilie des Dorfes geboren, beschliesst, dem Land neues Leben einzuhauchen, indem er eine boden- und menschenfreundliche Landwirtschaft verteidigt. Autodidakt, entdeckt er ein verfallenes Kloster auf dem Hügel Montebello — ein Gebäude aus dem 14. Jahrhundert, gegründet vom seligen Pietro Gambacorta — und sieht darin das Symbol einer möglichen Wiedergeburt. Mit seiner Frau Tullia und einigen Dorfbewohnern beginnt er die Restaurierung und richtet dort den Sitz dessen ein, was 1977 zur offiziellen Genossenschaft werden wird, ursprünglich benannt Alce Nero („Schwarzer Elch").
Als Pionier seiner Zeit spürt Gino bereits in den 1970er Jahren die Risiken der intensiven Landwirtschaft: Wasserverschmutzung, Bodenerosion, Biodiversitätsverlust. Er wird zu einer der wichtigsten Stimmen der italienischen Bio-Bewegung, organisiert die erste italienische Ausbildung zur biologischen Landwirtschaft in Isola del Piano und empfängt im Kloster europäische Denker — Ivan Illich, Alex Langer, Léo Moulin, Carlo Bo, Sergio Quinzio, Paolo Volponi —, was den Ort zu einem intellektuellen Knotenpunkt der bäuerlichen und ökologischen Bewegung macht. Gino Girolomoni verstirbt plötzlich 2012. Im selben Jahr nimmt die Genossenschaft seinen Namen an: Gino Girolomoni Cooperativa Agricola. Heute leitet sein Sohn Giovanni Girolomoni die Struktur, die 2024 den EU Organic Award der Europäischen Kommission erhielt — offizielle Anerkennung als beste europäische KMU im Bereich biologische Lebensmittelverarbeitung.
400 Höfe, eine Mühle und eine integrierte Manufaktur: die Lieferkette „vom Korn bis zum Teller"
Das Girolomoni-Modell basiert auf einer seltenen integrierten kurzen Lieferkette in dieser Grössenordnung. Die Kooperative umfasst heute 400 landwirtschaftliche Partnerbetriebe, die italienischen Hartweizen aus 100 % biologischem Saatgut anbauen, sowie drei alte Getreidesorten: den Senatore Cappelli (historischer italienischer Hartweizen), den Graziella Ra (Khorasan-Sorte) und den Emmer Triticum Dicoccum. Die für Bio unerlässlichen Fruchtfolgen (Hülsenfrüchte, Ölpflanzen) werden ebenfalls von der Kooperative abgedeckt.
Die gesamte Verarbeitungskette ist in Isola del Piano rund um das Kloster Montebello zentralisiert: die Mühle mahlt den italienischen Weizen, die benachbarte Pastamanufaktur mischt die Semola mit lokalem Quellwasser (aus einem Einzugsgebiet ohne industrielle Landwirtschaft flussaufwärts), und die langsame Trocknung der Pasta bewahrt die geschmacklichen und nährstofflichen Qualitäten. Diese integrierte Kontrolle garantiert vollständige Rückverfolgbarkeit und minimalen logistischen Fussabdruck.
Das Umweltengagement zeigt sich auch in konkreten Infrastrukturen: 810 m² Photovoltaikmodule auf dem Dach der Manufaktur, ein Biomassekessel, betrieben mit lokalem Waldhackgut für die Pasta-Trocknung, und 100 % Papierverpackungen. Girolomoni ist EU-Bio-zertifiziert und als Fair Trade von der WFTO (World Fair Trade Organization) anerkannt — eine Seltenheit für einen europäischen Hersteller, der die fairen Prinzipien auch auf die Beziehungen zu seinen eigenen Genossenschaftsmitgliedern anwendet.
Das Girolomoni-Sortiment bei Green-Shop
Der Kern des Girolomoni-Sortiments bei Green-Shop ist die italienische Bio-Pasta. Die klassische Linie aus italienischem Bio-Hartweizengriess umfasst alle traditionellen Formen: Spaghetti, Penne, Rigatoni, Fusilli, Farfalle, Tagliatelle, Linguine, Lasagne. Die Vollkorn-Hartweizen-Linie (100 % Vollkornmehl, eine historische Girolomoni-Innovation) bietet dieselben Formen mit einem reicheren Nährstoffprofil an Ballaststoffen und Mineralien.
Die Linie alter Getreidesorten vereint drei besondere Referenzen: Pasta aus Senatore Cappelli (historischer italienischer Hartweizen), Pasta aus Graziella Ra (Khorasan-Sorte) und Pasta aus Emmer Triticum Dicoccum. Entdecken Sie auch bei Green-Shop Bio-Reis und Hülsenfrüchte von Girolomoni (Kichererbsen, Linsen) aus den Fruchtfolgen der Kooperative. Entdecken Sie unser gesamtes Angebot im Bereich Teigwaren, Reis & Getreide, unserer Feinkost, und alle ausgewählten Marken auf unserer Markenseite.
FAQ: Ihre Fragen zu Girolomoni
Wo wird die Girolomoni-Pasta hergestellt? Alle Girolomoni-Pasta wird in Isola del Piano in der Region Marken in Mittelitalien hergestellt, am historischen Standort der Kooperative rund um das Kloster Montebello. Die Wertschöpfungskette ist zu 100 % an einem Standort integriert: die 400 Partnerbetriebe bauen den Weizen in der Region an, das Korn wird in der Mühle der Kooperative gemahlen und dann in der angrenzenden Pastamanufaktur mit lokalem Quellwasser verarbeitet. Die Trocknung ist langsam, und der Griess stammt ausschliesslich aus italienischem Bio-Weizen.
Wer war Gino Girolomoni? Gino Girolomoni (1946-2012) gilt als der Vater der italienischen Bio-Bewegung. In einer Bauernfamilie aus Isola del Piano geboren, gründete er 1971 die ersten Initiativen zur Aufwertung der bäuerlichen Landwirtschaft der Marken und formalisierte 1977 die Kooperative. Als Bio-Pionier der 1970er Jahre organisierte er Italiens erste Ausbildung zum biologischen Landbau, restaurierte das Kloster Montebello und machte den Ort zu einem intellektuellen Knotenpunkt für europäische Denker wie Ivan Illich oder Alex Langer. Seit seinem Tod 2012 leitet sein Sohn Giovanni Girolomoni die Kooperative.
