Tahin, Mandelmus und Bio-Ölsaatenmuse
Bio-Tahin ist ein Mus aus weissen oder ungeschälten Sesamsamen, durch einfaches Mahlen ohne Zusatz von Öl oder Zucker gewonnen. Unverzichtbar in der nahöstlichen und mediterranen Küche, gehört es zu Hummus, Sesamsaucen, Guetzli und süssen Rezepten. Auf dem Brot mit Honig oder Ahornsirup ist Tahin eine schmackhafte vegane Alternative zur Butter. Vollkorn-Tahin, mit der Sesamschale hergestellt, hat einen intensiveren und leicht bittereren Geschmack als weisses Tahin.
Bio-Mandelmus wird durch Mahlen ganzer Mandeln aus biologischer Landwirtschaft gewonnen, ohne zugesetztes Öl und ohne Zucker. Die Vollkornvariante mit der Mandelschale bietet einen ausgeprägteren Geschmack. Die weisse Variante, milder und heller, eignet sich für die Patisserie und für Zubereitungen, in denen ein neutraler Geschmack gewünscht ist. Haselnussmus, Cashewmus und Kokosmus ergänzen das Sortiment für abwechslungsreiche Brote. Entdecken Sie auch unsere Bio-Honige, unsere Bio-Konfitüren und unser gesamtes Bio-Frühstück.
Bio-Erdnussbutter und Kakaoaufstriche ohne zugesetzten Zucker
Bio-Erdnussbutter wird aus Erdnüssen aus biologischer Landwirtschaft hergestellt, geröstet und dann gemahlen, ohne Zusatz von gehärtetem Öl oder raffiniertem Zucker. Sie ist als glatte Variante (homogene Textur) oder knusprige Variante (mit Erdnussstücken) erhältlich. Sie wird sowohl zum Frühstück als Brotaufstrich als auch in asiatischen Saucen, Marinaden und kulinarischen Zubereitungen verwendet. Entdecken Sie ebenfalls unser gesamtes Bio-Lebensmittelsortiment.
Bio-Kakaoaufstriche – aus rohem oder geröstetem Kakao, gemischt mit einem Ölsaatenmus (Haselnuss, Mandel, Cashew) – sind eine natürliche Alternative zu industriellen Schokoladenaufstrichen, ohne Palmöl, ohne Emulgatoren (Sojalecithin) und ohne künstliche Aromen. Manche Varianten sind ohne zugesetzten Zucker, allein durch die natürliche Süsse der Ölsaaten gesüsst.
FAQ – Bio-Brotaufstriche
Was unterscheidet weisses von Vollkorn-Tahin?
Weisses Tahin wird aus geschälten Sesamsamen hergestellt – helle Farbe, milder, leicht nussiger Geschmack. Vollkorn-Tahin wird aus ganzen, ungeschälten Samen hergestellt – dunklere Farbe, intensiverer und leicht bittererer Geschmack wegen der Sesamschale. Beide eignen sich für Hummus und Saucen, doch weisses Tahin ist in den traditionellen Rezepten des Nahen Ostens gebräuchlicher.
Wie verwendet man Bio-Mandelmus ausserhalb von Broten?
Bio-Mandelmus wird in der Patisserie verwendet, um einen Teil der Butter in Cookies, Muffins und Cakes zu ersetzen – im Umfang von 80 % des angegebenen Buttergewichts. Es verfeinert Smoothies, Porridges und Overnight Oats mit einer nussigen Note. In der salzigen Variante gehört es zu asiatischen Saucen mit Tamari, Ingwer und Zitrone. Es kann auch Salatsaucen binden oder die Grundlage einer kalten Sauce für rohes Gemüse bilden.
Enthalten Bio-Ölsaatenmuse Palmöl?
Nein – hochwertige Bio-Ölsaatenmuse bestehen ausschliesslich aus der betreffenden Ölsaat, ohne zugesetztes Öl und ohne Palmöl. Palmöl kommt in konventionellen industriellen Brotaufstrichen vor, um die Textur zu homogenisieren und das Absetzen des Öls an der Oberfläche zu vermeiden. In einem Bio-Mus ohne Zusatzstoffe ist das Absetzen einer Ölschicht an der Oberfläche ein natürliches Phänomen – rühren Sie es einfach vor der Verwendung um und bewahren Sie es nach dem Öffnen im Kühlschrank auf, um dieses Phänomen zu begrenzen.
Liefern Sie Bio-Brotaufstriche in die ganze Schweiz?
Ja, schnelle Lieferung in die ganze Schweiz, versandkostenfrei ab CHF 79.– Bestellwert.
