Geschichte und Ursprung von Soyana
Soyana ist eine Schweizer Pioniermarke für biologische pflanzliche Alternativen, gegründet 1978 in Zürich. Zu einer Zeit, als der Sojakonsum in Europa quasi inexistent war, erkannten die Soyana-Gründer in dieser Hülsenfrucht ein erhebliches ernährungs- und kulinarisches Potenzial — und beschlossen, es Schweizer Verbrauchern zugänglich zu machen. Die Marke startete die handwerkliche Herstellung von Tofu, damals extrem selten in der Schweiz, ausschliesslich aus in der Schweiz angebautem Bio-Soja ohne GVO. Diese Grundsatzentscheidung — auf massenhaft importiertes Soja zu verzichten und die lokale Produktion zu fördern — bleibt Soyanas Signatur über all ihre Jahrzehnte.
Heute, über 45 Jahre nach der Gründung, ist Soyana als eine der unumgänglichen Referenzen für pflanzliche Bio-Alternativen in der Schweiz anerkannt. Die Herstellung findet vollständig in Zürich statt. Das verwendete Schweizer Bio-Soja wird von lokalen Partnerbauern nach den Anforderungen der Bio-Suisse-Knospe angebaut — dem strengsten Schweizer Bio-Standard, der über das europäische AB-Label hinausgeht. Diese vollständige Kettenbeherrschung, vom Zürcher Feld bis zum Teller, garantiert eine unvergleichliche Rückverfolgbarkeit und Frische für so empfindliche Produkte wie Frischtofu oder pflanzliche Drinks.
Engagement, GVO-freies Schweizer Soja und Zertifizierungen
Das Grundengagement von Soyana ist das Schweizer Soja — eine anspruchsvolle Wahl, die gegen den globalen Markt geht, der von brasilianischem oder amerikanischem Soja dominiert wird. Durch die Verwendung von in der Schweiz kultiviertem Soja garantiert Soyana: null GVO (in der Schweiz verboten, lokale Belieferung eliminiert jedes Kreuzkontaminationsrisiko), kurze Wege (reduzierter Transport-CO₂-Fussabdruck), Unterstützung des lokalen Bio-Anbaus, vollständige dokumentierte Rückverfolgbarkeit.
Das gesamte Sortiment ist Bio Suisse Knospe-zertifiziert — ein Label, das nicht nur die europäischen Bio-Standards einfordert, sondern zusätzliche Anforderungen an Tierwohl, Biodiversität, kurze Wege und handwerkliche Verarbeitung stellt. Der Soyana-Tofu enthält nur zwei bis drei Inhaltsstoffe: Schweizer Bio-Soja, Wasser, natürliches Koagulationsmittel (Calciumsulfat oder Nigari/Magnesiumchlorid). Keine Zusätze, keine Konservierungsmittel, kein künstliches Aroma. Das Sortiment ist 100% vegan, laktosefrei und mehrheitlich glutenfrei.
Das Sortiment Soyana bei Green-Shop
Green-Shop bietet das vollständige Soyana-Sortiment, gegliedert um die grossen pflanzlichen Alternativenfamilien. Der Schweizer Bio-Tofu ist das historische und emblematische Segment: Natur-Tofu (fest, ideal gebraten, gegrillt, gebraten — nimmt Marinaden gut auf), Seidentofu Silken (schmelzende Textur, für Saucen, Desserts, Smoothies, Ei-Ersatz in der Küche), Räuchertofu (charakteristischer Geschmack, ideal Salate, Sandwiches, Wok), Kräuter-Tofu (Basilikum, Petersilie, Schnittlauch — servierfertig), Curry-Tofu, Mandel-Tofu. Alle mit demselben Schweizer Bio-Soja im Zürcher Atelier hergestellt.
Die pflanzlichen Sojadrinks bio von Soyana sind als Natur (leicht süsslich, ideal für Kaffee oder Frühstücksflocken), Vanille (natürliches Vanillearoma) und Schokolade (Bio-Kakao) erhältlich. Die Soja-Kochcreme ersetzt vorteilhaft Sahne in Saucen, Suppen und Quiches. Die Sojajoghurts (Natur, mit Früchten), die Sojaschnetzel (pflanzliche Proteine — Hackfleischersatz), der Tempeh (fermentiertes Soja, reich an Proteinen und Probiotika) und das Miso (fermentierte Sojapaste, für Brühen und Würzmittel) vervollständigen das pflanzliche Proteinsortiment. Entdecken Sie unsere Auswahl pflanzliche Bio-Alternativen und alle unsere Partnermarken.
FAQ
Seit wann gibt es Soyana und wo wird sie hergestellt?
Soyana wurde 1978 in Zürich, Schweiz, gegründet. Die gesamte Herstellung findet in den Zürcher Ateliers der Marke statt — 100% made in Zurich, Switzerland. Soyana ist eine der Schweizer Pioniermarken für pflanzliche Alternativen, seit über 45 Jahren aktiv.
Warum ist Schweizer Soja anders als importiertes Soja?
Das Schweizer Soja von Soyana wird von lokalen Partnerbauern nach den Bio-Suisse-Knospe-Normen angebaut — dem strengsten Schweizer Bio-Standard. Null GVO (in der Schweiz verboten), kurze Wege (Zürich → Soyana-Atelier), vollständige Rückverfolgbarkeit, Unterstützung des lokalen Bio-Anbaus. Importiertes Soja (auch bio) ist oft weniger rückverfolgbar und hat einen viel grösseren CO₂-Fussabdruck.
Wie kocht man den Soyana-Tofu?
Der Soyana-Natur-Tofu ist ideal gebraten (schön goldbraun in etwas Öl, 3-4 Min pro Seite), gegrillt, im Wok oder vor dem Kochen mariniert — er nimmt Aromen gut auf. Der Seidentofu (silken) wird für Saucen, Crème-Desserts und Smoothies gemixt. Die aromatisierten Tofus (Räucher, Kräuter, Curry) können direkt im Salat, Sandwich oder als Apéro verzehrt werden.
Ist der Soyana-Tofu für Laktoseintolerante und Veganer geeignet?
Ja. Das gesamte Soyana-Sortiment ist 100% vegan — keine tierischen Zutaten, keine Milchderivate. Das Sortiment ist per Definition auch laktosefrei (sojabasisierte Produkte, keine Milch). Laktoseintolerante, Veganer, Vegetarier und alle, die ihren Konsum tierischer Proteine reduzieren möchten, finden bei Soyana vollständige Alternativen.
