Fenchel ist wie Sellerie Gemüse, Gewürz und Heilpflanze zugleich. Er ist die mildeste aller Doldenblütler. Wie seine Verwandten verleiht er Fisch, Marinaden, milchsauer vergorenem Gemüse und natürlich Anisgetränken Geschmack.
Pflanzenteil: Samen.
Botanischer Name: Foeniculum vulgare.



