Kakaobutter ist eine pflanzliche Butter. Sie ist das Fett, das nach dem Pressen der Kakaobohne zur Gewinnung von Kakaopulver extrahiert wird. Diese desodorierte Version der Marke Rapunzel hat ein neutrales Aroma: Man nutzt die Textur der Kakaobutter ohne den ausgeprägten Schokoladengeschmack. Block mit 100 g, 100 % pflanzlichen Ursprungs.
Warum desodorierte Kakaobutter?
Rohe Kakaobutter behält das Kakaoaroma, während die desodorierte Version raffiniert ist, um geschmacks- und geruchsneutral zu sein. Das ist die Wahl, wenn die Schokoladennote das Rezept nicht dominieren soll: weisse Schokolade, helle Überzüge, feine Patisserie oder kosmetische Zubereitungen.
Anwendungen in der Küche
Kakaobutter schmilzt bei etwa 34-36 °C, nahe der Körpertemperatur, was ihr den typischen Schmelz verleiht. Sie sorgt für Glanz und Knackigkeit bei Schokoladenzubereitungen.
- Weisse Schokolade und hausgemachte Pralinen
- Glasuren und Überzüge
- Gebäck und Desserts
- Für Schokoladenrezepte mit Rohkakao-Pulver kombinieren
Kosmetische Anwendungen
Ihre reichhaltige Textur macht sie auch zu einer Zutat für selbstgemachte Balsame, Lippenstifte und Cremes. Man mischt sie gerne mit einem Pflanzenöl aus unseren Bio-Pflanzenölen, um die Konsistenz anzupassen.
Produktinformationen
- Zusammensetzung: Kakaobutter desodoriert* (* aus biologischem Anbau)
- Herkunft: Dominikanische Republik
- Neutrales Aroma (desodoriert), 100 % pflanzlich
- Aufbewahrung: trocken, wärme- und lichtgeschützt
- Format: 100 g
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Häufige Fragen
Unterschied zur rohen Kakaobutter?
Die desodorierte hat ein neutrales Aroma; die rohe behält den Kakaoduft.
Für Kosmetik geeignet?
Ja, für selbstgemachte Balsame und Lippenstifte.
Bei welcher Temperatur schmilzt sie?
Bei etwa 34-36 °C, nahe der Körpertemperatur.
Anwendungstipps
