Bio-Schweizer halbweisses Emmermehl von Biofarm
Das halbweisse Emmermehl von Biofarm, zu 73 % ausgemahlen, stammt vom Emmer, einem alten Getreide und geschälten Vorfahren von Dinkel, Weizen und Hartweizen. Es liefert Proteine, Eisen, Carotinoide und Mineralstoffe wie Zink und Magnesium (siehe Nährwerte).
Wie wird Emmermehl verwendet?
Seine halbweisse Mahlung eignet sich für Brote, Gebäck und frische Pasta. Es bringt einen Urgetreide-Geschmack und eine leichte Färbung. Für stark gelockerte Brote mit einem Weissmehl kombinieren.
Emmer als Mehl oder Korn
Um Emmer als Korn zu kochen, siehe die Emmerkörner; für ein anderes Urgetreide das Vollkorn-Einkornmehl. Emmer enthält Gluten.
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Anwendungstipps
