Geschichte und Ursprung von Rapunzel
Das Abenteuer Rapunzel beginnt 1974 auf einem Bauernhof in Legau, einer kleinen Gemeinde im bayerischen Allgäu. Joseph Wilhelm und Jennifer Vermeulen, beide begeisterte Biobauern, beschliessen, die Produkte ihres Hofes zu verarbeiten und direkt zu vermarkten. Zu einer Zeit, als Bio in Deutschland noch eine Randerscheinung ist, gehören sie zu den absoluten Pionieren des Sektors. Der Name Rapunzel ist inspiriert vom Grimm'schen Märchen — die wildwachsende essbare Pflanze (Valerianella locusta, Feldsalat), die im Märchen eine Rolle spielt, ein Symbol für Natürlichkeit und Rückkehr zu den Wurzeln. Die Gründungsphilosophie drückt sich in einem berühmt gewordenen Slogan aus: « Leben und leben lassen ».
Bereits 1976 strukturiert sich Rapunzel als 100% mitarbeitereigene Genossenschaft — ohne externe Aktionäre, ohne Beteiligungskapital, ohne an Dritte ausgeschüttete Dividenden. Dieses in der Lebensmittelindustrie seltene Genossenschaftsmodell garantiert, dass Entscheidungen im Interesse der Mitarbeitenden und der Gründungswerte getroffen werden. 1989 schafft Rapunzel das HH (Hand in Hand)-Programm — direkte und faire Partnerschaften mit Bio-Erzeugern weltweit, basierend auf stabilen Preisen, langfristigen Beziehungen und regelmässigen Besuchen auf den Höfen. Dieses Programm geht der Gründung von Fairtrade voraus und ist einer seiner intellektuellen Vorläufer. Heute beschäftigt Rapunzel mehrere hundert Mitarbeitende in Legau, wo die gesamte Produktion konzentriert ist, und vertreibt über 400 Referenzen in den Bio-Ländern Europas und darüber hinaus.
Engagement, HH-Programm und Zertifizierungen
Die Engagements von Rapunzel lassen sich auf mehreren Ebenen ablesen. Die erste ist umweltbezogen: Das gesamte Sortiment ist bio (DE-ÖKO-006) zertifiziert, ohne Pestizide, ohne GVO, ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Verpackungen werden auf 100% recycelbare Formate umgestellt. Die Produktion ist in Legau lokalisiert, was den Transport-Fussabdruck der Herstellung reduziert. Die zweite Ebene ist sozial und fair: Das HH Hand-in-Hand-Programm verpflichtet Rapunzel zu Direktpartnerschaften mit seinen Erzeugern — Kakaobauern in Ecuador und Bolivien, Sesamanbauer im Nahen Osten, Cashew-Produzenten in Indien usw. Diese Partnerschaften garantieren stabile Einkaufspreise (über Marktpreis), Zugang zur Erntevorfinanzierung und regelmässigen menschlichen Austausch zwischen Rapunzel-Teams und Partnererzeugnern. Die dritte Ebene ist genossenschaftlich: Das Unternehmen gehört seinen Mitarbeitenden — kein externer Aktionär erhält Dividenden, die Gewinne werden in Produktionsmittel und Arbeitsbedingungen reinvestiert. Zusätzliche Zertifizierungen: Fairtrade, vegan für die meisten Referenzen, glutenfrei für viele Referenzen.
Das Sortiment Rapunzel bei Green-Shop
Green-Shop bietet das Rapunzel-Sortiment, gegliedert um seine grossen emblematischen Familien. Die Nussmuse sind das historische und unverwechselbare Segment der Marke: Bio-Tahin (Sesammus, weiss oder vollständig — Basis von Hummus, Tahini-Sauce, Halva), Mandelmus weiss oder vollständig, Haselnussmus, Cashewmus, Bio-Erdnussmus (crunchy und smooth), Walnussmus. Alle werden in Legau aus HH-Rohstoffen hergestellt.
Die Rapunzel-Schokolade ist die andere Säule der Marke: eine der ersten fairen Bio-Schokoladen Europas. Zartbitterschokolade (70%, 85%), Vollmilchschokolade, weisse Bio-Schokolade, Rohschokolade (ungeröstet), Tafeln mit Kakaosplittern, mit Trockenfrüchten. Die nativen Bio-Öle umfassen Sonnenblume, Olive, Lein, Traubenkern, Nuss — Kaltpressung, nicht raffiniert. Das Getreide, Hülsenfrüchte und Würzmittel vervollständigen die Trockenwaren: Reis, Hirse, Dinkel, Linsen, Apfel- und Weinessig, Tamari, Shoyu. Die Nüsse und Trockenfrüchte (Cashewkerne, Mandeln, Walnüsse, Aprikosen, Rosinen, Datteln) werden in HH bezogen. Entdecken Sie unsere Auswahl komplette Bio-Lebensmittel und alle unsere Partnermarken.
FAQ
Wer hat Rapunzel gegründet und wann?
Rapunzel wurde 1974 in Legau (Allgäu, Bayern) von Joseph Wilhelm und Jennifer Vermeulen auf einem Biobauernhof gegründet. Bereits 1976 strukturierte sich das Unternehmen als 100% mitarbeitereigene Genossenschaft — ohne externe Aktionäre — ein Modell, das bis heute beibehalten wird.
Was ist das HH-Hand-in-Hand-Programm von Rapunzel?
Das HH-Hand-in-Hand-Programm (gegründet 1989) ist Rapunzels direktes Fairtrade-Partnerprogramm mit Bio-Erzeugern weltweit. Es garantiert stabile, marktübersteigende Preise, Erntevorfinanzierung und langfristige Beziehungen. Es ging der Gründung des Fairtrade-Labels voraus und ist einer seiner Vorläufer.
Ist das Rapunzel-Tahin bio und fair?
Ja. Das Rapunzel-Tahin ist bio (DE-ÖKO-006) zertifiziert und wird im Rahmen des HH-Hand-in-Hand-Programms bezogen — direktes Partnerschaftsprogramm mit fairen Sesam-Erzeugern. Es ist in der Version weisser geschälter Sesam (glatte Textur, milder Geschmack) und Vollkorn-Sesam (nährstoffreicher, ausgeprägter Geschmack) erhältlich.
Ist die Rapunzel-Schokolade fair gehandelt?
Ja. Die Rapunzel-Schokolade ist je nach Referenz Fairtrade und/oder HH-Hand-in-Hand-zertifiziert — die Kakaoproduzenten (Ecuador, Bolivien usw.) profitieren von stabilen Preisen und Direktpartnerschaften. Es ist eine der ersten fair gehandelten Bio-Schokoladen Europas.
