Warum ein Natur- oder Bio-Salz wählen?
Herkömmliches Tafelsalz wird oft raffiniert: Dieser Prozess entfernt die meisten natürlich vorhandenen Mineralien, und Zusätze wie das Antibackmittel E535 (Natriumferrocyanid) werden hinzugefügt, um Klümpchenbildung zu verhindern. Unraffinierte Natursalze behalten ihr vollständiges Mineralspektrum — Magnesium, Kalium, Kalzium, Spurenelemente — und enthalten keine chemischen Zusätze. Das ist sowohl eine geschmackliche Entscheidung (unraffinierte Salze haben komplexere Aromaprofile) als auch eine Qualitätsentscheidung für Ihre Ernährung. Ergänzen Sie Ihre Bio-Küche mit unseren Bio-Gewürzen & Kondimenten und unseren Bio-Ölen.
Die wichtigsten Natursalze unserer Auswahl
Rosa Himalayasalz : aus den Khewra-Minen in Pakistan gewonnen, ist dieses jahrtausendealte Steinsalz für seinen Reichtum an Spurenelementen und seine schöne Rosafärbung bekannt. Als Kristalle oder gemahlen verleiht es all Ihren Zubereitungen eine visuelle und geschmackliche Note.
Fleur de Sel : von Salzbauern an der Oberfläche von Salinen von Hand geerntet, ist Fleur de Sel die Sahne der Meersalze. Ihre schuppige Textur und ihr feiner jodiger Geschmack machen sie zum ultimativen Finishing-Salz — im letzten Moment auf Ihre Gerichte, gegrilltes Fleisch oder gebratenes Gemüse zu streuen.
Unraffiniertes Meersalz : durch natürliche Verdunstung von Meerwasser gewonnen, behält es seine Mineralien und natürliche Feuchtigkeit. Ideal zum Kochen und Einlegen.
Räuchersalz : kaltgeräuchert über Holz (Buche, Eiche, Hickory...) verleiht es Fleisch, Fisch, gegrilltem Gemüse und Saucen eine unvergleichliche Aromatiefe. Ein Muss für Liebhaber der Barbecue- und nordischen Küche.
Schweizer Salz aus Bex : aus der Salzmine Bex in der Schweiz gewonnen, ist es ein aussergewöhnliches Steinsalz, das lokal und ohne Zusätze produziert wird. Ein Schweizer Terroir-Produkt, das es zu unterstützen gilt.
Wie verwendet man verschiedene Salze in der Küche?
Die Grundregel: Jedes Salz hat seinen Platz in der Küche. Feinsalze (gemahlenes Meersalz, feines Himalayasalz) eignen sich zum Würzen beim Kochen und zum Backen. Grobes Salz (Himalayakristalle, grobes Meersalz) ist ideal zum Kochen im Wasser und für Marinaden. Fleur de Sel und Räuchersalze sind Finishing-Salze, die sparsam eingesetzt werden sollten, um das fertige Gericht zu verfeinern. Entdecken Sie auch unsere Bio-Gewürzmischungen für noch mehr Abwechslung beim Würzen.
FAQ — Bio Kochsalz & Natursalz
Was ist der Unterschied zwischen Meersalz und Himalayasalz?
Meersalz wird durch Verdunstung von Meerwasser gewonnen und enthält marine Mineralien. Himalayasalz ist ein jahrtausendealtes Steinsalz aus Hochgebirgsminen, bekannt für seine Reinheit und seinen Spurenelementgehalt. Beide sind in unserer Auswahl unraffiniert und ohne Zusätze.
Ist rosa Himalayasalz wirklich gesünder?
Es ist unraffiniert und enthält mehr Mineralien als industrielles Tafelsalz. Die verbrauchte Salzmenge bleibt jedoch der wichtigste Gesundheitsfaktor — unabhängig von der Salzsorte. Es ist dennoch eine bessere Wahl als raffiniertes Salz mit Zusätzen.
Was ist Fleur de Sel und warum ist es teurer?
Fleur de Sel wird von Hand an der Oberfläche von Salzgärten bei sonnigem, windstillem Wetter geerntet. Diese handwerkliche und witterungsabhängige Ernte erklärt den höheren Preis und die relative Seltenheit. Geschmack und Textur sind unvergleichlich.
Kann man Himalayasalz zum Backen verwenden?
Ja, in feiner oder sehr feiner Form. Sein Geschmack ist etwas komplexer als normales Tafelsalz, bleibt aber in süssen Zubereitungen diskret.
Liefern Sie Bio-Salze in die ganze Schweiz?
Ja, schnelle Lieferung in die gesamte Schweiz ab CHF 79.— Einkaufswert.
