Nigari -Salz ist ein unraffiniertes Magnesiumchlorid-Kristall , das aus einem europäischen fossilen Meer gewonnen wird. Es wird zur Herstellung von Tofu, als Salzersatz oder zur Zubereitung von Magnesiumwasser verwendet.
Ökologische Vorteile von Nigari-Salz Ah Table!
Dies ist das einzige in Europa hergestellte Nigari-Salz und somit eine regionale Alternative zu Nigari-Salzen aus China oder Japan. Es wird in Frankreich verarbeitet und verpackt.
Der Beutel ist wiederverschließbar.
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Anwendungstipps
Verwendung von Nigari-Salz oder Magnesiumchlorid
DERNigari-SalzNigari-Salz, auch bekannt als Magnesiumchlorid, wird häufig zur Tofuherstellung verwendet und ist zudem für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt. Hier sind einige gängige Verwendungsmöglichkeiten für Nigari-Salz:
Tofu-Produktion
DERNigari-SalzNigari wird traditionell als Gerinnungsmittel bei der Tofuherstellung verwendet. Hier ist eine vereinfachte Anleitung zur Tofuherstellung mit Nigari:
- Zutaten :1 Liter frische (ungesüßte) Sojamilch, 1 Teelöffel Nigari-Salz, aufgelöst in 1/4 Tasse Wasser
- Anweisungen :
- Die Sojamilch auf etwa 75-80°C erwärmen.
- Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren langsam die Nigari-Lösung hinzufügen.
- Lassen Sie die Milch 15-20 Minuten stehen, bis sie zu gerinnen beginnt.
- Den Käsebruch in ein Käsetuch oder ein dünnes Tuch geben und vorsichtig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Lassen Sie den Tofu etwa 30 Minuten fest werden, bevor Sie ihn anschneiden und verzehren.
