Das Speisenatron von Ah Table ! ist reines Natron in Lebensmittelqualität, abgefüllt in einem praktischen 500-g-Streukarton mit Streuverschluss. Wer Natron zum Backen oder für die Küche sucht, ist mit dieser Lebensmittelqualität richtig bedient: rein, konform mit den europäischen Lebensmittelnormen und vielseitig für Backen, Gemüsekochen sowie Mund- und Körperhygiene.
Ist Natron dasselbe wie Backpulver?
Nein - und das ist der häufigste Irrtum. Natron (Natriumbicarbonat) ist ein einzelner Stoff, der eine Säure im Teig braucht, um zu wirken. Backpulver ist eine Fertigmischung aus Natron plus Säuerungsmittel und Trennmittel. Reines Natron ist also vielseitiger: Es dient zum Backen, in der Küche und für die Hygiene, während Backpulver nur zum Backen gedacht ist.
Lebensmittelqualität: Garantie für Reinheit
Im Gegensatz zum Reinigungsnatron für den Haushalt ist Speisenatron für den Verzehr und die Anwendung am Körper zertifiziert. Es erfüllt die Reinheitsanforderungen des europäischen Codex für Lebensmittelzusatzstoffe (E500ii).
Sind Sie sich noch unsicher zwischen den verschiedenen Qualitäten? Unser Ratgeber Speise-, Reinigungs- oder Kosmetiknatron: was wählen? hilft Ihnen bei der Entscheidung.
Technische Eigenschaften
- Formel: NaHCO3 (Natriumhydrogencarbonat / Natriumbicarbonat)
- Lebensmittelreinheit nach europäischer Verordnung
- pH 8 bis 8,5 (leicht alkalisch)
- Wasserlöslich, sanftes Schleifmittel, nicht entzündlich
- Herkunft und Abfüllung: Westeuropa
- Haltbarkeit: 3 bis 5 Jahre, vor Feuchtigkeit geschützt
Natron in der Küche
Speisenatron ist eine der Geheimzutaten erfahrener Köchinnen und Köche:
Natron zum Backen
Als natürliches Triebmittel lässt Natron Kuchen, Muffins und Guetzli aufgehen. Rechnen Sie mit einem halben Teelöffel pro 250 g Mehl, idealerweise kombiniert mit einer Säure (Zitronensaft, Essig, Joghurt, Honig), um die Reaktion in Gang zu bringen.
Gemüse kochen
Eine Prise im Kochwasser erhält die grüne Farbe von Bohnen, Brokkoli und Spinat. Beim Einweichen von Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, Trockenbohnen) verkürzt es die Garzeit.
Profi-Tipp
Um Eiweiss steifer zu schlagen, geben Sie vor dem Schlagen eine Prise Natron dazu. Es mildert auch die Säure zu kräftiger Tomatensaucen (eine Prise genügt) und macht Fleisch in der Marinade zarter.
Über die Küche hinaus
Mund- und Zahnhygiene: mit etwas Wasser vermischt, ergibt es eine selbst gemachte Zahnpasta mit leicht aufhellendem Effekt (höchstens 1 bis 2 Mal pro Woche anwenden).
Mundspülung: 1 Teelöffel in einem Glas lauwarmem Wasser, ideal nach dem Essen.
Natürliches Deo: mit Kokosöl vermischt, hilft es Gerüche zu neutralisieren - ohne Aluminium oder Alkohol.
Sanftes Peeling: mit etwas Wasser peelt es normale und fettige Haut.
Um alle diese Anwendungen zu entdecken, lesen Sie unseren Beitrag Kennen Sie Speisenatron?
Welches Format wählen?
- Dieses 500-g-Format - das Referenzformat für den regelmässigen Gebrauch in Küche und Hygiene
- Taschenformat 100 g - zum Ausprobieren, für unterwegs oder auf Reisen
- 10-kg-Format - für Profis, Gastronomen und grosse Familien
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Gut zu wissen
Aufbewahrung: trocken im verschlossenen Streukarton aufbewahren. Der Streuverschluss schützt das Produkt vor Umgebungsfeuchtigkeit.
Vorsicht: verwenden Sie niemals Reinigungsnatron für Lebensmittel- oder Körperanwendungen. Dafür ist nur dieses Speisenatron geeignet.
Dazu passend: Speisenatron 10 kg, Speisenatron 100 g Taschenformat, Nigari-Salz 150 g, Gemüsebürste aus Buche und Agave.
Entdecken Sie auch die Reihe Ah Table ! und unsere Artikel Speisenatron kennenlernen, alles über Natron und welches Natron wählen.
Anwendungstipps
