Bio-Roggenvollkornmehl aus der Schweiz von Biofarm
Das Roggenvollkornmehl von Biofarm stammt aus Schweizer Bio-Roggen. Trockenheits- und frostresistent, gedeiht Roggen auch in Höhenlagen und rauen Klimazonen. Das Mehl mit 98 % Ausmahlung behält das ganze Korn.
Wie wird Roggenmehl verwendet?
Für ein Roggenbrot (mindestens 50 % Roggenmehl) muss der Teig angesäuert werden, meist mit Sauerteig. Roggenmehl ergibt dichte, dunkle, geschmackvolle Brote mit langer Haltbarkeit.
Roggen als Mehl oder Korn
Um Roggen als Korn zu verarbeiten, siehe die Roggenkörner oder den Wildroggen. Roggen enthält Gluten.
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