Bio-Vollkornmehl aus der Schweiz von Biofarm
Das Vollkornmehl von Biofarm wird aus gemahlenem Vollkornweizen und -roggen hergestellt, einschliesslich Mehlkörper, Keimling und Kleie. Es enthält somit alle Bestandteile des Korns (siehe Nährwerte).
Wie wird Vollkornmehl verwendet?
Es ist ideal für Brotteig und rustikale Backwaren. Sein hoher Kleieanteil ergibt eine dichte Krume und einen kräftigen Getreidegeschmack; für luftigere Brote mit einem Weissmehl mischen.
Mehle des Sortiments
Für eine hellere Krume siehe das Weissmehl; für Roggenbrot das Roggenvollkornmehl. Weizen und Roggen enthalten Gluten.
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