Sauerkraut ist seit Jahrtausenden bekannt und in vielen kulinarischen Traditionen beliebt. Es wird aus fein geschnittenem, rohem Weißkohl hergestellt, gesalzen und mehrere Wochen in Gärbehältern gelagert. Während eines natürlichen, anaeroben Gärprozesses wird der Pflanzenzucker im Bio-Weißkohl in Milchsäure umgewandelt. Dadurch erhält das Sauerkraut seinen charakteristischen säuerlichen Geruch und Geschmack. Bei diesem Prozess entstehen sowohl das Sauerkraut selbst als auch Sauerkrautsaft. Biotta Vital Sauerkraut ist eine natürliche Vitamin-C-Quelle (siehe Nährwerte).
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Anwendungstipps
