Der Bio-Bourbon-Vanilleextrakt von Cook ist eine konzentrierte Flüssigkeit, die durch hydroalkoholische Extraktion aus der Bourbon-Vanilleschote gewonnen wird, ohne künstliche Aromen. Häufig in der Patisserie verwendet, verfeinert er süsse Desserts wie auch herzhafte Zubereitungen. Fläschchen mit 40 ml.
Was ist Bourbon-Vanille?
Die Bourbon-Vanille hat ihren Namen von der Insel Bourbon (heute La Réunion). Sie wird auch in Madagaskar, auf den Komoren und den Seychellen angebaut. Die Schoten werden von Hand gepflückt, mehrere Monate getrocknet und anschliessend in Alkohol mazeriert; der Extrakt wird danach gefiltert, sodass eine klare, aromakonzentrierte Flüssigkeit entsteht.
Warum ein Extrakt statt künstlicher Aromen?
Aus echten Schoten gewonnen, bietet der Bourbon-Vanilleextrakt ein subtiles und komplexes Aroma, das künstliche Aromen nicht erreichen. Dank seines intensiven Geschmacks genügt oft eine kleine Menge. Bio-zertifiziert, wird er ohne synthetische Pestizide und ohne Gentechnik hergestellt.
Wie wird er verwendet?
Richtwert: etwa 1 Teelöffel pro 500 g Zubereitung oder 2 Verschlusskappen pro Liter. Er eignet sich für Gebäck, Cremes, Glace, Joghurt, Getränke und sogar gewisse Saucen oder Marinaden. Geben Sie ihn eher am Ende der Zubereitung hinzu, um das Aroma zu bewahren. Zur Abwechslung entdecken Sie die Bourbon-Vanilleschoten von Cook, das Vanillepulver von Cook oder das Format Vanilleextrakt 100 ml.
Weitere Cook-Aromen
Die Marke Cook bietet auch den Orangenblütenextrakt, den Zitronenextrakt und den Rosenwasserextrakt. Entdecken Sie die ganze Marke Cook und unsere Abteilung Koch- und Backzutaten bio.
Produktinformationen
- Zusammensetzung: Bourbon-Vanilleextrakt*, Ethanol* (18 % vol.). (* aus biologischem Anbau)
- Herkunft der Vanille: Madagaskar
- Aufbewahrung: unter 25 °C, trocken und lichtgeschützt
- Format: 40 ml
Häufige Fragen
Welche Dosierung für ein Dessert?
Etwa 1 Teelöffel pro 500 g Zubereitung, nach gewünschter Intensität anzupassen.
Enthält er Alkohol?
Ja, die Extraktion ist hydroalkoholisch (Bio-Ethanol, 18 % vol.).
Wann sollte man ihn hinzufügen?
Vorzugsweise am Ende der Zubereitung, um das Aroma zu bewahren; gut umrühren für eine gleichmässige Verteilung.
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Anwendungstipps
