Bio-Reismehl von Biofarm
Das Reismehl von Biofarm wird aus Reiskörnern fein vermahlen. Von Natur aus glutenfrei, wird es traditionell als Bindemittel in der asiatischen Küche verwendet und hat sich in der Schweizer Bio-Küche etabliert.
Wie wird Reismehl verwendet?
Es bindet Saucen, Suppen und Desserts, ohne die Aromen zu überdecken, und eignet sich für glutenfreie Zubereitungen (Galettes, Kekse, Pasta). Zuerst in etwas kalter Flüssigkeit anrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Weitere glutenfreie Mehle
Für eine Alternative mit kräftigem Geschmack siehe das Buchweizenvollkornmehl; für Polenta das Maismehl.
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