Bio-Gerste aus der Schweiz von Biofarm
Die Gerste von Biofarm ist eine Sorte mit bespelztem Korn, bei der nur die äussere Hülle entfernt wurde - anders als bei polierter Perlgraupe. So bleibt ein Grossteil der Ballaststoffe und die feste Textur erhalten.
Wie wird Gerste zubereitet?
Die Gerste einweichen und in etwa der dreifachen Menge Wasser garen. Sie eignet sich für Suppen, Gratins und Risotto, denen sie Schmelz verleiht. Die Garzeit ist etwas länger als bei Reis.
Weitere rustikale Getreide
Zur Abwechslung entdecken Sie die Dinkelkörner oder den Wildroggen. Fürs Frühstück siehe die Gerstenflocken. Gerste enthält Gluten.
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