Arche Agar-Agar wird aus Rotalgen hergestellt und besitzt eine enorme Gelierkraft: Bereits 5 g Agar-Agar ersetzen 6 Blatt Gelatine in Rezepten. Es ist ein vielseitiges Geliermittel und eignet sich für feste Desserts, elegante Terrinen, Fruchtgelees, Fruchtaufstriche oder Sahnetorten. Für optimales Gelieren sollten Sie sehr sauren Früchten süße Früchte oder Fruchtsaft hinzufügen. Beim Kochen verströmt Agar-Agar einen Meeresgeruch, der schnell verfliegt. Agar-Agar geliert erst bei einer Abkühlung auf etwa 35 °C.
So verwenden Sie dieses Produkt
Als Gelier- oder Bindemittel in Desserts, Gelees, Terrinen, Saucen sowie süssen und herzhaften Zubereitungen - Dosierung beachten.
Eigenschaften
| Marke | Arche |
| Herkunft | Japanische / asiatische Küche |
Dazu passt: Pfeilwurzelstärke BIO 125 g (Arche), Tapiokastärke BIO 200 g (Arche), Ei-Ersatz BIO 175 g (Arche), Bio-Vanillepudding, Bio-Reispapier.
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Anwendungstipps
