Die Bio-Sojabohnenpaste aus Lima ist eine kulinarische Spezialität Japans. Auch bekannt als „Hachko Miso“, wird sie aus fermentierten Sojabohnen und Gerstenmehl hergestellt. In der Küche dient sie als Würzmittel zum Verfeinern und Würzen vieler Gerichte: Suppen und Eintöpfe, Saucen und Dressings, Gemüse und vieles mehr. Sie ersetzt den klassischen Brühwürfel und verleiht den Speisen eine leicht salzige Note. Neben ihren kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten ist sie auch sehr nahrhaft. Während des 24 bis 30 Monate dauernden Fermentationsprozesses reichert sich das Miso mit Nährstoffen an. Dieses Würzmittel ist besonders reich an Proteinen, essentiellen Aminosäuren, Mineralien, Vitaminen und Ballaststoffen. Im Vergleich zu anderen Misosorten ist es hingegen kalorien-, fett- und salzarm. Eine wahre Nährstoffbombe!
Limas Bio-Sojapaste wird durch natürliche Fermentation und aus besten Zutaten hergestellt. Das verleiht ihr ihren einzigartigen Geschmack.
Anwendungstipps
