Valeriana officinalis: eine mehrjährige Pflanze der feuchten Wiesen Europas
Der Echte Baldrian (Valeriana officinalis) ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Geissblattgewächse (Caprifoliaceae). Heimisch in Europa und im gemässigten Asien, kommt sie an Bachufern, in feuchten Wiesen und an Waldrändern vor. In der Schweiz wächst sie wild im Mittelland und im Voralpengebiet.
Die Pflanze kann bis zu 1,50 m hoch werden. Ihre hohlen, gerillten Stängel tragen gefiederte Blätter und Doldenrispen aus kleinen weissen bis rosafarbenen Blüten (Mai bis August). Verwendet wird die Wurzel - fleischig und faserig -, die im Herbst geerntet, gewaschen, getrocknet und geschnitten wird. Sie verströmt einen charakteristischen, kräftigen, erdigen Geruch, das aromatische Markenzeichen der Pflanze.
Baldrian wird seit der Antike in europäischen Kräutertraditionen verwendet; sein Name stammt vermutlich vom lateinischen valere ("gesund sein"). Die Marke L'Herbier de France bietet diese Baldrianwurzel aus französischem Bio-Anbau an, im Rahmen ihres über 30-jährigen Engagements für lokale Kräuterzucht.
Zubereitung eines Baldrian-Tees
Die Baldrianwurzel wird meist als Aufguss oder leichter Kaltauszug zubereitet. Rechnen Sie etwa 1 Teelöffel getrocknete Wurzel (≈ 2 g) pro Tasse (250 ml). Heisses, nicht mehr kochendes Wasser über die Wurzel giessen, abdecken, 8 bis 10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Das Abdecken bewahrt die flüchtigen Aromastoffe.
Um Geruch und Geschmack milder zu gestalten, wird Baldrian traditionell mit anderen Kräutern kombiniert: Melisse, Eisenkraut, Passionsblume, Orangenblüte oder Kamille. Etwas Honig oder Agavendicksaft kann beigefügt werden. Die Wurzel hält sich mehrere Monate in der Originalverpackung, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt.
Produktmerkmale
- Botanischer Name: Valeriana officinalis
- Verwendeter Pflanzenteil: geschnittene, getrocknete Wurzel
- Zertifizierung: EU-Bio
- Format: Kraftpapierbeutel 50 g
- Zusammensetzung: Baldrian* (* aus biologischem Anbau)
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FAQ - Bio Baldrianwurzel
Welcher Teil des Baldrians wird verwendet?
Die Wurzel, im Herbst von zweijährigen Pflanzen geerntet, gewaschen, schonend getrocknet und geschnitten. In ihr konzentrieren sich die charakteristischen Aromastoffe. Blätter und Blüten werden in der traditionellen Kräuterkunde für diese Pflanze nicht verwendet.
Wie wird die Wurzel für eine Tasse dosiert?
Etwa 1 Teelöffel (2 g) getrocknete Wurzel pro Tasse mit 250 ml heissem Wasser. Abdecken, 8 bis 10 Minuten ziehen lassen, anschliessend abseihen. Alternativ als kurzer Kaltauszug: einige Stunden in kaltem Wasser ziehen lassen, dann leicht erwärmen.
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Anwendungstipps
