Schwarzkümmelöl: aus den Samen von Nigella sativa
Schwarzkümmelöl - auch huile de nigelle auf Französisch oder black seed oil auf Englisch - wird durch Kaltpressung aus den Samen der Pflanze Nigella sativa gewonnen. Diese einjährige Krautpflanze gehört zur Familie der Hahnenfussgewächse und hat botanisch nichts mit dem gewöhnlichen Kümmel (Cuminum cyminum) zu tun, trotz der ähnlichen Namen. Sie stammt aus dem Nahen Osten, Nordafrika und Asien und wird seit über 3 000 Jahren in orientalischen kulinarischen Traditionen angebaut.
Das Bio Planète-Öl wird aus ägyptischen Samen hoher Qualität gewonnen - Ägypten ist eines der Referenzanbauländer mit besonders aromareichen Samen. Die Samen werden einmal kaltgepresst (sanftes Pressen ohne Erwärmung), dann einmal gefiltert - keine Raffinerie, keine Desodorierung, keine Erwärmung. Diese Methode bewahrt das vollständige Aromaprofil des Samens.
Das Öl ist nativ und unraffiniert, behält dabei seine bernsteinfarbene bis dunkelbraune Farbe und sein charakteristisches Aroma: würzig, fast pfeffrig, mit leicht bitterer und harziger Note. Es ist sowohl für die Küche als auch für die Kosmetik geeignet. Entdecken Sie unsere komplette Schwarzkümmelöl-Auswahl.
Anwendung von Schwarzkümmelöl in Küche und Kosmetik
Dieses native Öl nie erhitzen - Hitze würde sein charakteristisches Aroma zerstören. Nur kalt verwenden.
In der Küche:
- Einige Tropfen über Salate, Suppen, orientalische Gerichte nach dem Kochen.
- In Saucen und Dressings für nahöstliche Küche.
- Auf Pita-Brot oder gegrilltem Pita als aromatische Note.
- Einige Tropfen in Naturjoghurt mit Honig und Gewürzen (Zimt, Kardamom).
- Als Finishing auf Hummus oder Baba Ghanoush.
In der Kosmetik:
- Kopfhautmassage: einige Tropfen auftragen und 30 Min vor der Haarwäsche einwirken lassen.
- Hautpflege: 2-3 Tropfen mit Ihrer Creme oder Ihrem Serum mischen.
- Mischung mit Argan- oder Olivenöl (1/4 Schwarzkümmel, 3/4 Basis) zur Aromaabmilderung.
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Produktmerkmale
- Botanischer Name: Nigella sativa
- Verwendeter Pflanzenteil: Samen
- Herkunft: Ägypten
- Verfahren: Kaltpressung, eine Pressung, einfache Filtration
- Zusammensetzung: natives Schwarzkümmelöl* (* aus biologischem Anbau)
- Format: 100-ml-Glasflasche
- Zertifizierung: EU-Bio
- Verwendung: Lebensmittel und Kosmetik
- Hitzetoleranz: nicht erhitzen (Kaltverwendung)
- Lagerung: lichtgeschützt, nach Öffnen idealerweise kühl, innerhalb 6 Monaten verbrauchen
FAQ - Bio Schwarzkümmelöl
Was ist der Unterschied zwischen Schwarzkümmelöl und Kümmelöl?
Trotz der ähnlichen deutschen Namen sind dies zwei völlig verschiedene Öle. Schwarzkümmelöl stammt aus den Samen von Nigella sativa, einer Hahnenfusspflanze. Kümmelöl stammt aus den Samen von Carum carvi (echter Kümmel), einer Doldenblütlerpflanze. Die zwei Pflanzen sind nicht botanisch verwandt; ihre Öle haben unterschiedliche Geschmacksprofile und Anwendungen. Im Französischen heisst Schwarzkümmelöl manchmal "huile de cumin noir" - was die Verwirrung noch verstärkt.
Warum hat Schwarzkümmelöl einen so ausgeprägten Geschmack?
Der würzige, pfeffrige und leicht bittere Geschmack des Schwarzkümmelöls stammt aus seinem Reichtum an natürlichen flüchtigen Verbindungen - hauptsächlich Thymochinon und andere aromatische Moleküle aus der Terpenfamilie. Zur Geschmacksabmilderung in der Küche kombiniert man es traditionell mit Honig (etwa in einem warmen Zitronen-Honig-Schwarzkümmel-Getränk), mit griechischem Joghurt oder mischt es mit einem neutraleren Öl (Oliven, Raps). In der Kosmetik funktioniert die Mischung mit Argan-, Jojoba- oder fraktioniertem Kokosöl gut.
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Anwendungstipps
